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青山・表参道[3]

雅灯(Gatou)

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3回シリーズの青山・表参道、
ラストは本日のメインイベントです♪

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今宵は日本料理~♪

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訪れたのは3月最初の土曜日です。

紅緋(べにひ)コース。
何だか季節にちなんだ構成のようです♪

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先付は
「胡麻豆腐
  山葵醤油」です。

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続いて前肴は

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ぜんまい胡麻掛け
 ばい貝
飯蛸旨煮
帆立新丈
ペコ玉葱おかちん挙げ
 トマトソース
海胆 菜の花 煮凍り
公魚白板昆布巻
竹の子 まさご揚
 若布ドレッシング

脇に添えられたももの枝がステキです♪

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お次は椀盛です。
蓋を外すと。。。

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「わー!!!」

「白魚 卵豆腐
  梅人参 柚子 ピースすり流し」です。

鮮やかな翡翠色はグリーンピースだったのでした♪

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お次は造里
お造りですね、里の字が入ってステキな感じです♪

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「旬の魚
  梅花盛り 茗荷竹 大根つま」

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「金魚鉢みたい~♪」


と喜んでいたら、なんと氷で出来ているのでした。
金魚鉢の中は冷凍庫のように良~く冷えています。
(氷製ですから当たり前ですね。。。)

ただ、ひとつ難点が。。。
うっかりウニを箸から滑らせて、コオリに「ぴたり。」と張りついてしまい、
コオリついてしまいました。。。(うー、さぶっ。)

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凌ぎは
「鹿児島牛 炙り一口寿司
  マスタードシード」

お肉様のお寿司様でした~♪
「おかわり。」したかったです。。。

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続いて焼物は
「太刀魚 うの花蒸し
  うるい より独活 木の芽 旨餡」

優しいお味です。

出てくるもの全て、細かい作業がなされていて、
しかもお味もとってもステキなのです♪

お次は進肴、
「ひなあられ」との事ですが。。。

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「鮪 烏賊 人参 竹の子 椎茸 分葱 若布 辛子酢味噌」

なるほどねー♪
凝ってますねー♪

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お次は鍋物です。

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「金目鯛 しゃぶしゃぶ」です♪

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「水菜 粟麩 長葱 紅卸し 薬味 割ポン酢」

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ではさっそく

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「いただきまーす♪」

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強肴は
「鹿児島牛 素焼きステーキ
  山椒 山独活 金山寺味噌」です。

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「うまー♪」

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食事です。

「何でしょう???」

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「浅利雑炊
  葱 香の物」でした~♪

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アサリちゃんから色んなステキなものが出ていて
美味しかったですよ♪

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甘味は
「はっさくゼリー寄せ
  サバイヨンソースミント」です。

何だかオシャレですねー♪

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お味も雰囲気もとってもステキでした~♪
リピートしたいなぁ。。。


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by yoxiwoo | 2011-04-09 15:00 | 食事